¿Cómo Preparar Un Delicioso Cupcake?

Son ideales para un cumpleaños o para acompañar el té de la tarde, aprende aquí ¿Cómo preparar un delicioso cupcake?

muffin rosa

Estos pequeños dulces están decorados de la manera más deliciosa posible, con glaseado de colores, chispas de colores y pequeñas figuritas en azúcar (fondant de azúcar), para que sean adecuados para un fiesta entre «hadas».

Son llamados magdalenas, Fairy Cake en Inglaterra o también Patty Cake, en Australia.

Receta

Los ingredientes para 12 cupcakes

50 gramos de almendras o avellanas picadas, 2 huevos, 50 gramos de mantequilla blanda, 150 gramos de azúcar granulada, 200 gramos de harina 00, un sobre de vainillina, una cucharadita de levadura química, 150 ml de leche, una pizca de sal, mantequilla y harina para engrasar el plato.

Para el glaseado de colores

125 gramos de mantequilla blanda, 2 cucharadas de jugo de limón, 200 gramos de azúcar glas, colorante alimentario rojo (u otros colores) , azúcar en polvo rosa o de otros colores.

1. Tostar las almendras o avellanas en una sartén hasta que doren intensamente. Y mientras tanto, precalienta el horno a 180° (si está ventilado a 160°C).

2. Engrasar los moldes para cupcakes con mantequilla y harina o poner vasos de papel dentro. Mezclar la mantequilla con el azúcar granulada y la vainilla. 

Luego agregue los huevos uno tras otro. Aparte, mezclar la levadura tamizada y la vainillina para evitar grumos y finalmente añadir las avellanas o almendras troceadas y la sal, mezclando todos los ingredientes con cuidado.

Cupcake

3. Revuelve la mezcla en la que has metido la harina con la leche y añádelo todo a la mezcla en la que has puesto los huevos y la mantequilla, coloca la mezcla en el molde de muffins y hornea los dulces en el horno durante 25 minutos. Una vez que los cupcakes rosas estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar.

4. Para el glaseado, batir el azúcar hasta formar una espuma con la mantequilla, luego agregar el azúcar glas y el jugo de limón, luego agregar las gotas de colorante alimentario poco a poco, uniformando bien el color en la crema y llevar a la heladera (por un hora).

5. Pasado este tiempo, rellena una manga pastelera en la que hayas colocado una boquilla de estrella con la nata rosa o de color y forma el mechón sobre el cupcake, que decorarás con grageas de azúcar rosa u otro color.

Cupcake de chocolate

Cupcake chocolate

Comienza batiendo la mantequilla y el azúcar con ayuda de una batidora eléctrica o batidora planetaria.

Seguir batiendo añadiendo el huevo y una pizca de sal. Una vez mezclado todo, retirar de la batidora.

En este punto puedes agregar la harina, el polvo para hornear, polvo de cacao amargo tamizado poco a poco, luego la leche a temperatura ambiente, remueves para mezclar todo bien.

Vierte la mezcla en moldes para muffins, llenándolos hasta las tres cuartas partes.

Llevar al horno a 180°C durante unos 15-20 minutos . Una vez listos, retira los cupcakes de chocolate del horno y déjalos enfriar.

Procedimiento de glaseado

1. Funde 100 g de tu tipo de chocolate favorito a baño maría y deja enfriar.

2. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla mantenida a temperatura ambiente durante al menos media hora con el azúcar glas hasta que esté suave y espumosa.

3. Añadir el chocolate negro tibio y por último el polvo de cacao amargo después de tamizarlo removiendo delicadamente con una espátula, verte la mezcla obtenida en una manga pastelera con boquilla de estrella.

4. Decora los cupcakes con la manga pastelera.

Curiosidades del cupcake

Originalmente los cup cakes, cuando no había moldes para muffins, se horneaban en pequeñas tazas de cerámica, enmantecadas y enharinadas.

El glaseado, llamado «frosting», se puede hacer con glaseado real, pasta de azúcar o crema de mantequilla. 

O con un relleno de crema con varios adornos, con azúcar de colores o con chocolate plastificado.

Cupcake Preparación

La receta básica de los cupcakes se asemeja a la de las tartas clásicas.

Los cupcakes se suelen utilizar como dulces que acompañan al o, como ocurre en los Estados Unidos de América, son los protagonistas de las fiestas de cumpleaños infantiles o celebraciones especiales. 

Pero también existen versiones saladas para ofrecer como aperitivo, donde se utilizan como relleno cremas que utilizan zanahoria o queso.

Conoce el origen del cupcake

Existen dos teorías sobre el nacimiento de los cupcakes que tuvo lugar en el siglo XVII, la más conocida atribuye el nombre a que inicialmente la cocción de los pequeños pasteles se realizaba en las tazas, dado que las tazas o moldes modernos para muffins aún no existían.

La segunda hipótesis, es que al ser dulces de origen anglosajón, las cantidades de los ingredientes se indicaban en tazas.

Las amas de casa americanas de la época fueron conquistadas por ella. Los cupcakes eran más fáciles de hacer, más rápidos de cocinar y más baratos que una tarta súper esponjosa.

El cupcake entró de inmediato en los corazones de todos los estadounidenses, y luego se extendió en Italia en los últimos años 2000, sobre todo gracias a la televisión, a las series estadounidenses, como Sex and the City , donde Miranda solía comer cup cakes para compensar la falta de cariño, convirtiendo así a la cadena Magnolia Bakery en un auténtico lugar de culto. 

Real Time con su emisión «La bottega dei Cupcake» que habla de la actividad de la pastelería Georgetown Cupcake.

Sin embargo, podemos decir que la verdadera afirmación de los cupcakes en América se produjo solo después de que Amelia Simmons los mencionara en 1796 en su libro American Cookery, el primer libro de cocina real que se puede encontrar en la historia.

Conclusiones

  • Es un postre de origen estadounidense, pero ha tenido una gran acogida en todo el mudo, cambiando su nombre pero manteniendo sus bases. 
  • Es una receta fácil y rápida que puedes hacer con pocos ingredientes.
  • También existen versiones saladas del cupcake para ofrecer como aperitivo.
  • A la hora de decorar, tienes carta abierta para hacer volar tu imaginación, experimenta con colores, sabores y figuras. ¡Anímate a prepararlos!

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