Churros

Los churros son dulces fritos típicos de España, también muy extendidos in America del Sur, in particolare in Argentina.

Los churros se elaboran con una mezcla parecida a la pasta choux: agua, azúcar, mantequilla y una pizca de sal.

Una vez hecha la masa, se suelen freír y espolvorear con azúcar y canela.

¡También probamos la versión horneada, que hace que la masa sea menos crujiente pero igualmente golosa!

En España, los churros se compran en los puestos de las esquinas, pero también es costumbre prepararlos en casa, especialmente para el desayuno de los domingos o durante las vacaciones, bañados en una taza de chocolate caliente.

En Argentina también es costumbre degustar los churros rellenos con dulce de leche una vez cocidos como por ejemplo el dulce de zapallo.

¡Para disfrutarlos mejor, los churros deben prepararse y comerse en el momento en que aún están calientes!

Para preparar los churros, enciende el fuego y calienta el agua en una cacerola de fondo grueso; agregue el azúcar y deje que se derrita, revolviendo con una espátula; Añade una pizca de sal, agregue la mantequilla y mezcle nuevamente hasta que se derrita.

En ese momento agregar la harina, revuelva continuamente la mezcla con un batidor para asegurarse de que no se formen grumos.

 Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que se forme una pátina blanca en el fondo de la sartén.

 En ese momento, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe dentro de la olla.

Cuando se haya enfriado, transfiéralo a una batidora planetaria equipada con un batidor para amasar. Operar el batidor.

Vierta un huevo a la vez, esperando que se absorba antes de agregar el otro; deja que se absorba en la masa y cuando hayas obtenido una masa brillante y suave estará lista.

Transfiera la masa a un sac-a-poche con una boquilla de estrella de tamaño mediano.

Cuece los churros durante 2-3 minutos dándoles la vuelta para que se doren perfectamente.

Después, pásalos a una bandeja forrada con papel absorbente y espolvoréalos con azúcar.

También puedes condimentarlas con canela molida si lo prefieres.

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